香港的飲食文化匯聚了中外各地的美食，但當然是以粵菜為主，而外江菜是第二大最的飲食文化來源。隨著戰難，不少中國內地各省移民湧入香港，當中上海人、寧波人為數最多。他們亦將上海菜、寧波菜、徽菜被統稱為外江菜，帶到香港。這些上海人促進了香港的工業發展，上海菜式亦同時漸受本地人歡迎，上海「小籠包」是其一。

打邊爐，正寫應為「打甂爐」，北方稱「火鍋」，源於遠古華夏民族以水或湯導熱鑊來涮煮食物的烹調方式。其特色為邊煮邊吃，由於鑊本身具有保溫效果，因此吃的時候食物仍熱氣騰騰。「打邊爐文化」與「茶餐廳文化」可算是是香港人獨有的飲食文化，匯聚東西，靈活多變而不拘一格，代表了香港是一個瞬息萬變的國際大都會。

香港的食品製造歷史悠久，傳統茶樓如得雲、多男、雙喜樓等都自家製作傳統餅食，在茶數發售。還有其他餅食老字號，如奇華、恆香、大同及榮華，自家生產並設門面售賣餅食。開埠之後，西洋飲食文化漸漸盛行，麵包、西餅及餅乾開始流行，製作西式餅食的餅家應運而生，有振興、紅綿、太平、安樂園等。