無狀無名設計事務所

View Original

多元飲食文化的力量 之三

E字圖像設計:鬚輝

香港的飲食文化匯聚了中外各地的美食,但當然是以粵菜為主,而外江菜是第二大最的飲食文化來源。隨著戰難,不少中國內地各省移民湧入香港,當中上海人、寧波人為數最多。他們亦將上海菜、寧波菜、徽菜被統稱為外江菜,帶到香港。這些上海人促進了香港的工業發展,上海菜式亦同時漸受本地人歡迎,上海「小籠包」是其一。

小籠包是一種誕生於中國江南地區的著名點心,原統稱「小籠饅頭」,吳語區以外才稱小籠包,以「體小、餡大、汁多、味鮮、皮薄、形美」而著稱。

小籠包的歷史可上溯自北宋,至今尚有類似的「灌湯包」。靖康之難後,宋室南渡,將飲食習慣一併帶到南方,小籠包亦因此成為江浙一帶的代表性食物,尤以清朝同治年間後,在現今的常州、無錫一帶出現了現代形式的小籠包。

常州小籠包是現代形式的小籠包起源,於清朝道光年間的常州府,古時有「萬華」,近代有「迎桂」,如今的常州人都知道,吃小籠包要到迎桂。

.

資料來源:維基百科 及 香港百科

* * * * *

無狀無名設計事務所,獲創啟級社企認證 (編號 SEE 0114),以香港為總部,提供各類型平面設計服務。現時由聽障與健聽的設計師組成,實踐殘疾共融,為推動企業機構的「多元、公平和共融」(Diversity, Equity & Inclusion) 之第一因。

本社企推崇多元文化,令社會更和諧和融洽。想了解本社企的願景與使命,請點擊此連結跳到 自我介紹 頁面

結集後的關鍵視覺元素「POWER OF DIFFERENCES」