香港的食品製造歷史悠久，傳統茶樓如得雲、多男、雙喜樓等都自家製作傳統餅食，在茶數發售。還有其他餅食老字號，如奇華、恆香、大同及榮華，自家生產並設門面售賣餅食。開埠之後，西洋飲食文化漸漸盛行，麵包、西餅及餅乾開始流行，製作西式餅食的餅家應運而生，有振興、紅綿、太平、安樂園等。

很多人包括筆者以為「沙翁」是西式餅食，原來沙翁（又稱作「炸蛋球」）早在明朝末年已經出現。當時廣東人以糯米粉加上白砂糖、豬油同煮而成。多年後經改良，變成用麵粉加入雞蛋制成現在的模樣。雖然不甚貴價的食材，但製作卻要花極大的心機及時間，更重要的是不能用俗稱「萬年油」的多次重用食油來炸。早年，這甜點小食在香港非常流行，味道有蛋香又鬆軟，很受大眾甚至達官貴人歡迎。

反而，西洋餅食的冬甩（donut）是十九世紀才有的產物，用麵粉、砂糖、奶油和雞蛋混會後經過油炸的甜食。最普遍的一種是中空的環狀，餅上通常會撒上糖粉、肉桂粉，或以糖衣及朱古力包裹著，所以 donut多稱作「甜甜圈」。

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資料來源：維基百科 及 香港文化博物館

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